余市産のシャルドネを使った白ワインです。東南向きで最も標高の高い自社圃場で栽培されたぶどうは、日差しによる熟度と高さから生まれる爽やかな酸が特徴。丁寧な選果と最小限の亜硫酸添加で、ぶどう本来の美しさを引き出した造りになっています。瓶熟成によって酸と果実味のバランスがより整うワインです。
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