シャルドネ 望

ワイナリー

ド・モンティーユ＆北海道

産地

北海道

品種

シャルドネ

アルコール度数

11.5%

函館産のシャルドネを100％使用した白ワインです。標高230m近くから280m程度の火山性粘土質と火山灰が堆積した畑で育てられています。野生酵母による発酵と、腐敗果や未熟果の厳選を経て醸造され、亜硫酸は最小限の使用に留められています。セラミックタンクや木樽を用いた落ち着いた環境での造りが特徴です。