シャルドネ

山形県産シャルドネを全房圧搾し、アンフォラと樽に分けて野生酵母で発酵させました。60％をアンフォラで、40％を樽で熟成し、無清澄・無濾過で仕上げています。熟したフレッシュな林檎やメロンなどの肉厚なフルーツを基調に、アカシアのハチミツやカスタードのニュアンスが香ります。味わいも同様にフレッシュで、穏やかな酸味と良好な口当たり、ドライでビターな後口が印象的です。酸化防止剤等の添加物は使用しておらず、辛口のミディアムボディで、アルコール度数は11.5％です。