月見で一杯 Blanc

ケルナーとシャルドネを混醸した白ワインです。ケルナーは全房の30％を2日間スキンコンタクトさせ、シャルドネは除梗破砕してプレスした果汁を合わせ、天然酵母で古樽発酵、7ヶ月間ステンレス樽で熟成させています。亜硫酸は瓶詰め時のみ20ppm使用しています。ケルナーの柑橘系のアロマとシャルドネの透明感のある果実が調和し、軟水のような清涼なミネラル感が特徴です。フェンネルやディル、グレープフルーツのニュアンスに、山奥の湧き水を思わせる透明感と柔らかなミネラル感が心地よく、丸みを帯びたピュアな果実味が余韻まで優しく広がります。開けたては程よい緊張感を感じますが、時間とともにゆっくり開いていき、1週間経っても安定した魅力を保つワインです。