シャルドネ

ワイラウ・ヴァレーの冷涼産地で栽培された樹齢25年のシャルドネを使用。シルトロームに大きな石が点在する沖積土壌が、樹勢も収量も落ち着いた良質なブドウを育みます。手摘みで収穫したブドウは全房のまま圧搾し、フレンチオーク（新樽16％）で発酵。マロラクティック発酵と定期的なバトナージュを経て10カ月間樽熟成しました。桃やアプリコット、オレンジの皮、白い花の香りにバターやバニラのニュアンスが調和した豊かなアロマが特徴。冷涼地域ならではのいきいきとした酸味と、石果フルーツやオーク樽の複雑な風味がバランスした仕上がりで、辛口のライトボディ、アルコール度数13.5％です。