Kohaku

勝沼の農園で育てた厳選甲州を100%使用したオレンジワインです。赤ワイン同様に果皮や種を一緒に仕込み、野生酵母と自然な温度管理のもとで11日間醸造。酸化防止剤は無添加で、搾汁後はフレンチオーク樽とステンレスタンクで約11か月熟成させました。下岩崎・等々力日川地区の棚仕立て圃場では殺虫剤を使わず、害虫は手作業で駆除し、石灰硫黄合剤とボルドー液で丹念に管理しています。辛口のミディアムボディで、アルコール度数は11%です。