ToxicⅡ

勝沼の等々力地区と菱山地区の自家農園から収穫したマスカット・ベーリーAをブレンドしたワインです。2023年は太陽の恵みに恵まれた年で、アルコール度数は過去の11%台から12%を超え、生産本数も565本と過去最高となりました。畑では化学農薬と殺虫剤の使用を最小限に抑え、醸造では野生酵母による発酵、酸化防止剤・補糖・補酸を一切行わず、ノンフィルター・ノンコラージュで12ヶ月間フレンチオーク樽で熟成させています。手作業で丁寧に造られ、勝沼の葡萄本来の色合いと味わいを表現した希少性の高い一本です。造り手の思いが詰め込まれた2度目の作品だからこそ「Ⅱ」が付けられました。アルコール度数12%超のミディアムボディです。