ノスタルジア

熟度の高いシャルドネを醸し仕込みしたオレンジワイン。2023年より完全自社醸造となり、S.cerevisiaeとT.delbrueckiiの2つの酵母を組み合わせることで、仕込み段階では亜硫酸を無添加のまま並行発酵させています。アプリコット、びわ、紅茶、ハチミツの香りが立ち、穏やかで柔らかい飲み口が特徴。無ろ過で仕上げた、奥行きのある旨味が感じられます。辛口のミディアムボディです。