山形県の日本ワイン｜ワイナリー14軒・ワイン106本の口コミ

山形県がワイン産地である理由

山形県は、奥羽山脈と出羽山地に挟まれた内陸の盆地群と、日本海に面した庄内平野からなります。県のほぼ中央を最上川が貫き、盆地の縁には水はけのよい扇状地や河岸段丘が広がります。日本海側の気候で冬の積雪は多く、県内の広い範囲が豪雪地帯に指定されています。その一方で夏は、山に囲まれた盆地に熱がこもって内陸性の高温になります。1933年に山形市で記録された40.8℃は、その後70年以上にわたって国内の最高気温記録でした。

この「冬は雪深く、夏は暑い」という振れ幅の大きさと、盆地特有の昼夜の寒暖差が、山形県を国内有数の果樹産地にしています。さくらんぼと西洋なし（ラ・フランス）はいずれも生産量が全国第1位。ブドウの栽培も古くから盛んで、扇状地や段丘の水はけのよい土地が畑として使われてきました。ワイン用ブドウの栽培は、この果樹栽培の蓄積の上に成り立っています。

掲載データにもその性格がはっきり表れています。山形県のワイン106本でもっとも多く使われている品種はデラウェアの34本。これは県内2位のメルロー15本の2倍以上で、都道府県別に見ても全国最多です（2位は宮城県と大阪府の各11本）。デラウェアは生食用として大量に栽培されてきた品種で、熟すのが早く、収穫時に酸を残しやすい性質を持ちます。

その品種構成が、そのままワインのタイプ構成に反映されています。山形県の106本の内訳は赤39本・白27本・スパークリング26本・オレンジ11本・ロゼ3本。スパークリングが全体の24.5%を占め、全国平均の約14%を大きく上回ります。オレンジワインも10.4%と、全国平均の約6%より高い比率です。酸の残る早熟なブドウは発泡性ワインの土台に向き、香りの高い白ブドウは果皮ごと醸すオレンジワインにも使われます。赤・白だけでなく、泡と橙まで含めて選べるのが山形県の産地としての持ち味です。

山形県で多く造られている品種

山形県の掲載ワイン106本に登録されている、延べ93件の品種を集計した結果です（1本のワインが複数の品種を持つ場合があります）。品種名から、その品種を使った全国のワインも見られます。

• デラウェア34本

  生食用としても広く栽培される小粒の品種。熟すのが早く、収穫時に酸を残しやすいため、軽快な白やスパークリングの土台に向きます。

• メルロー15本

  果皮が厚く早めに熟す黒ブドウ。タンニンはまろやかで、黒い果実やプラムを思わせる風味のふくよかな赤になります。

• マスカット・ベーリーA13本

  日本で交配された黒ブドウ。いちごやキャンディを思わせる甘い香りが強く出る一方でタンニンは軽く、冷やしても飲みやすい赤になります。

• シャルドネ10本

  世界中で栽培される白ブドウ。品種自体の香りは穏やかで、ステンレス仕込みか樽仕込みかで表情が大きく変わります。

• カベルネ・ソーヴィニヨン5本

  小粒で果皮が厚く、熟すのが遅い黒ブドウ。タンニンと色素が多く、カシスやピーマンを思わせる香りを持つ骨格のある赤になります。

よくある質問

山形県にワイナリーは何軒ありますか？

Vin de Japanでは山形県のワイナリーを14軒掲載しています。そこで造られたワインは106本です（公開中のもののみ）。

山形県で多く造られている品種は何ですか？

掲載データではデラウェア（34本）、メルロー（15本）、マスカット・ベーリーA（13本）の順に多く使われています。

山形県ではどのタイプのワインが多いですか？

赤ワイン39本、白ワイン27本、スパークリングワイン26本、オレンジワイン11本、ロゼワイン3本という内訳で、赤ワインがもっとも多く掲載されています。

山形県のワインの価格帯はどのくらいですか？

掲載店の価格を取得できている78本で見ると、中央値は¥3,565、もっとも安いもので¥1,540、高いもので¥8,008です。価格は取得時点のもので、変動します。

山形県のワインの評価はどのくらいですか？

257件のレビューをもとにした平均評価は4.1です。ワインごとの評価は一覧と各ワインのページで確認できます。