山形県
チェイス・ザ・グレープ
山形県高畠町の恵まれた風土を活かし、1990年に創業した東北を代表するワイナリーです。名産であるシャルドネやデラウェアを中心に、国内外のコンクールで高評価を得る上質なワインを醸造。「日本ワイナリーアワード」最高峰の5つ星を獲得するなど、世界基準のワイン造りに挑戦し続けています。
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デラウェアの産地として知られる山形県南陽市赤湯に、2019年9月に開設されたワイナリーです。 代表の岩谷氏は、ヒトミワイナリーや島之内フジマル醸造所で経験を積んだ醸造家。「足さず 引かず」を信条に、山形県産ぶどう100％で、身体にしみるうま味を感じるにごりワインを造っています。
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蔵王山麓の山形県上山市で、自社畑のぶどうだけでワインを造るドメーヌワイナリーです。 ワイン専用品種の栽培は昭和50年頃から。高品質な果実を育てる果樹園としての顔も持ち、山形の伝統的な技術と独自の棚仕立てで栽培しています。原料は当初から全量が上山市内の自社畑産です。
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山形県上山市久保手にあるワイナリーです。 2017年春に後継者のいないデラウェア畑を引き継いで栽培を始め、ピノ・ノワールやピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブラン、メルローなども育成。2020年11月にはワイナリーショップをオープンし、上山の風景が目に浮かぶような、心に届くワイン造りを目指しています。
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