万力ブラン

山梨市万力山路の日当たりの良い斜面で育つプティマンサンとアルバリーニョを一緒に醸造しました。古樽とステンレス樽で野生酵母による発酵を開始し、発酵後期に市販酵母を加えて、酸味とのバランスを見ながら約1ヶ月かけて発酵させます。シュールリー状態で約6ヶ月貯蔵後、オリ引きして瓶詰めしています。黄色い果実と蜂蜜を思わせる香りが特徴で、辛口のミディアムボディ、アルコール度数は13%です。