フィールド・ノート 森と空

ワイナリー

ココ・ファーム・ワイナリー

産地

栃木県

品種

シャルドネ・ピノ・グリ・ソーヴィニヨン・ブラン・シルヴァーナー

栗沢町の畑「ヴィンヤードモゥ」で栽培された4つの白ワイン品種をブレンドしたワインです。異なる品種をそのまま一緒に発酵させるフィールドブレンド方式と野生酵母により、洋梨や青リンゴ、桃といった果実の香りにドライハーブとビスケットのニュアンスが加わった、奥行きのある白ワインに仕上がっています。伝統と革新が融合した、優雅な味わいが特徴です。