巨峰を使った福岡の微発泡ワインをシャンパンやクレマンのような存在へと育てるための第一回目の挑戦が、このワインです。搾汁した巨峰にフレッシュ感を演出するピオーネ果汁を加え、11℃の低温でゆっくりと発酵させました。発酵終盤で澱引きを行った後、瓶詰時に残糖分12g/Lになるように発酵中の巨峰もろみを添加し、約8ヶ月の瓶内二次発酵と熟成を経てのリリースとなります。フルーティーな香りを備えながら、しっかりとしたガス感で飲みごたえのあるナチュラルな微発泡ワインに仕上がっており、白泡、ミディアムボディのワインです。
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