Shall we dance?

山形県上山市の吉田果樹園と んーまい農園から提供されたメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、マスカットベーリーAの3品種によるフィールドブレンドです。メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンは一緒に除梗して約2週間の醸しを行い、マスカットベーリーAは単独で2ヶ月の長期醸しを行うことでベリー系の深い味わいを引き出しています。毎日の発酵管理を丁寧に行いながら最適なタイミングでプレスすることで、酸化を防ぎながらバランスの取れた液体を実現しました。ステンレスタンクでの熟成を経てボトリングされており、3品種が調和した生き生きとした果実味と、出汁のような奥行きのある味わいが特徴です。控えめなタンニンが全体をまとめた飲み心地の良い仕上がりとなっています。