Memories

山形県高畠町の大野農園産メルローを使用した特別なキュヴェです。同農園はアルフィオーレのトップワインを生み出すレジェンド的な生産者で、今回は目黒氏のご厚意により、1樽分だけ葡萄を分けていただきました。2023年は雨量が少なく収穫期の天候に恵まれた良好なヴィンテージとなっています。大野農園の愛情を受けて育ったメルローの潜在力を引き出すため、仕込みはシンプルに、醸し期間中は数回のプッシュダウンと丁寧なプレスで丹念に扱い、7ヶ月間の古樽熟成により滑らかなタンニンと心地よい酸味、そして果実味が調和した仕上がりになっています。辛口のミディアムボディで、アルコール度数は12%です。