越後ワイン セーベル

ワイナリー

越後ワイナリー

産地

新潟県

品種

セイベル

アルコール度数

12%

新潟県南魚沼市・塩沢上田地区の、樹齢45年を超えるセーベル9110を100%使った白ワインです。選果したぶどうを丁寧に搾り、一晩おりを沈めた上澄みをステンレスタンクに移して、吟醸の香りが出やすい酵母で13〜14℃・4週間かけて発酵させています。しっかり残った酸と、ほのかな果実香が特徴のフレッシュでフルーティーな中辛口。毎年秋に仕込まれます。公式ではあさりの酒蒸し、さんまの塩焼き、きんぴらなど和食との組み合わせが紹介されています。