牧丘町の自社圃場で収穫した2022年と2023年のシャルドネをブレンドしたワインです。2022年は亜硫酸を用いて新樽で熟成させ、2023年は亜硫酸無添加でステンレスタンクで発酵させるという異なる醸造方法で仕上げた2つのワインを合わせることで、フレッシュな果実味と樽由来の甘い香り、ナッツのニュアンスが調和した新しい表情が生まれました。辛口で、ミディアムボディ、アルコール度数12%です。
山のセラー番
ほのかなミネラル感。ふくよかで厚みのある味わい。和食全般と合わせたら最高でした。
週末ソムリエ
香りがとても華やかで、口に含むと果実味がふわっと広がります。余韻も心地よく、和食との相性も抜群でした。これはリピート確定です。
ほろ酔いワイン日記
バランスが良くて飲みやすい一本。冷やしすぎず少し温度を上げると表情が変わって面白いです。特別な日の食卓にもおすすめ。
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