ASAHA ROSE

福岡県うきは市産の巨峰を100％使用したロゼです。発酵では全房と除梗のぶどうを1:1で投入し、部分的にマセラシオン・カルボニックの環境を作ることでフレッシュな香味を引き出しています。21日間のマセラシオン後、バスケットプレスでゆっくり搾り、ステンレスタンクで約40日間発酵させました。揮発酸のバランスを整えるため低温でコントロールし、約5ヶ月の熟成を経て、同じうきは市産の巨峰100％の赤ワインと約5:2の比率でブレンド。巨峰の低い酸を補い、心地よい酸感とさわやかさを備えたロゼに仕上げています。