仁木町の自社直営圃場と余市町の契約栽培農家のブドウだけで造る「SHIRIBESHI VINEYARD SELECTION」シリーズの白ワインで、こちらは余市町産のシャルドネを使っています。状態がもっとも良い時期に収穫したブドウを手作業で選別して仕込まれており、柑橘や白桃のようなフルーティーな香りと心地よい酸味がまとまっています。辛口です。
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