かわうそ

2024のかわうそは、自社農園で栽培するアルバリーニョ、プチマンサン、ヴィダルブランを50%、44%、6%の比率でブレンドした白ワインです。3種のぶどうを房ごとプレス機で搾汁し、デブルバージュを経て発酵させた後、古いフレンチオークで熟成しています。洋ナシ、レモン、ライム、マスカットといった多様なフルーツの香りが立ち上り、口中では豊かな果実味と伸びやかな酸が心地よく広がります。瓶詰め直後のため現在はやや開いた印象ですが、この後半年から1年かけて徐々に輪郭が整うワインです。わずか1樽、300本に満たない希少な一本です。