ナンヨーサイダー

山形県南陽市産のふじとラ・フランスを使用した、その名の通りのジャパニーズサイダーです。圧搾したジュースは2タンクに分けて別々に仕込み、発酵中は1日2回のポンプオーバーを実施。アルコール発酵が終わる直前にステンレスタンクで合わせ、取り置いたふじのジュースを戻し入れて糖度を調整し、瓶内での発酵を続けました。ふじのフレッシュさとラ・フランスのジューシーさが心地よく調和した一本です。辛口のライトボディで、アルコール度数は6.5%。