北海道
North Creek Farm
鈴木夫妻が2020年に仁木町・余市川のほとりで開いたワイナリーです。水はけと風通しに恵まれた元サクランボ畑で、ピノ・ノワールなど7種のブドウを有機に準じた農法で栽培。野生酵母による自然な造りにこだわり、2024年には自社醸造も開始。「北海道の大地が思い浮かぶワイン」を真摯に追求しています。
山梨の名門「中央葡萄酒」の第2ワイナリーとして1988年に千歳市で誕生。特産のハスカップを用いたフルーティーなワインから、余市の名門「木村農園」産のケルナーやピノ・ノワールなど、北国の冷涼な風土が生み出す洗練された味わいが魅力です。北海道ワインの可能性を切り拓き続ける実力派です。
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北海道仁木町旭台に位置する「Domaine Bless」は、代表の本間裕康氏が手掛ける気鋭のワイナリーです。 令和2年から自社醸造を開始し、豊かな自然が育む高品質な葡萄で特別なワインを追求。ぶどう畑を一望する美しいロケーションで、食事や宿泊も楽しめるワイン・ツーリズムの拠点として注目を集めています。
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