27軒のワイナリーを紹介しています。
北海道
北海道仁木町旭台に位置する「Domaine Bless」は、代表の本間裕康氏が手掛ける気鋭のワイナリーです。 令和2年から自社醸造を開始し、豊かな自然が育む高品質な葡萄で特別なワインを追求。ぶどう畑を一望する美しいロケーションで、食事や宿泊も楽しめるワイン・ツーリズムの拠点として注目を集めています。
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北海道
醸造家の麿直之氏が2022年に立ち上げた、北海道長沼町の最注目ワイナリー。設備を共同利用する「シェア型ワイナリー」という日本初の挑戦を軸に、国内外の知見を結集。余市産の良質なブドウやニュージーランドでの醸造経験を活かし、純粋な「美味しさ」と世界基準のワイン造りを追求しています。
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北海道
北海道仁木町のなだらかな丘陵に佇む、大自然に抱かれた複合型ワイナリーです。「世界に通用するワイン造り」を掲げ、地域の風土を美しく表現した高品質なワインを醸造。敷地内には絶景を望むレストランやホテル、多彩なアクティビティも備え、五感で北国の恵みを堪能できる至高の目的地です。
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北海道
鈴木夫妻が2020年に仁木町・余市川のほとりで開いたワイナリーです。水はけと風通しに恵まれた元サクランボ畑で、ピノ・ノワールなど7種のブドウを有機に準じた農法で栽培。野生酵母による自然な造りにこだわり、2024年には自社醸造も開始。「北海道の大地が思い浮かぶワイン」を真摯に追求しています。
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北海道
北海道三笠市の豊かな自然の中に佇むワイナリー。北国のテロワールを素直に表現するため、極力人の手を介さない自然酵母での発酵や無濾過での瓶詰めを中心とした、ナチュラルなワイン造りに取り組んでいます。大地の持つ生命力を極限まで引き出した、力強く洗練された味わいが多くの人を魅了しています。
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北海道
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余市町（北海道）
北海道余市でピノ・ノワールを追求する注目のワイナリー。
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北海道
北海道小樽市に本社を置く、日本ワイン生産量トップクラスを誇る老舗ワイナリーです。創業以来「国産ぶどう100％」を貫き、浦臼町にある日本最大級の自社農場「鶴沼ワイナリー」や契約農家と連携。親しみやすい「おたる」シリーズから本格的な銘醸ワインまで、北の大地の恵みを食卓に届けています。
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北海道
山梨の名門「中央葡萄酒」の第2ワイナリーとして1988年に千歳市で誕生。特産のハスカップを用いたフルーティーなワインから、余市の名門「木村農園」産のケルナーやピノ・ノワールなど、北国の冷涼な風土が生み出す洗練された味わいが魅力です。北海道ワインの可能性を切り拓き続ける実力派です。
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