50軒のワイナリーを紹介しています。
50軒のワイナリー
北海道
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余市町（北海道）
北海道余市でピノ・ノワールを追求する注目のワイナリー。
北海道余市町登町の小谷地地区にあるワイナリーです。 2018年にピノ・ノワールとツヴァイゲルトを中心にぶどう栽培を始め、2020年に醸造免許を取得。年間1万3000本ほどを生産し、自園のぶどうによる赤「KOYACHI」や白「pon nitay」などを送り出しています。
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北海道弟子屈町にあるヴィンヤード・ワイナリー「CENAVINO（セナヴィーノ）」です。 町内3か所の畑で、北海道の独自品種「山幸」「清舞」を中心に無農薬で栽培。天然酵母での発酵に加えて温泉水・温泉熱も活用し、「弟子屈テロワール」を映す力強く爽やかなワインを目指しています。
醸造家の麿直之氏が2022年に立ち上げた、北海道長沼町の最注目ワイナリー。設備を共同利用する「シェア型ワイナリー」という日本初の挑戦を軸に、国内外の知見を結集。余市産の良質なブドウやニュージーランドでの醸造経験を活かし、純粋な「美味しさ」と世界基準のワイン造りを追求しています。
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北海道余市町の登地区で、醸造用ぶどうとプルーンを育てる生産者です。 ピノ・ノワールやツヴァイゲルトを中心に栽培し、収穫したぶどうは岩見沢の10Rワイナリーに委託してワインに。その年のぶどうの出来と向き合いながら、余市の風土に合った一本を届けています。
北海道の余市・仁木エリアにある、ベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木（2008年創業）の新設ワイナリーです。 ピノ・ノワールやピノ・グリ、ナイアガラなどを有機農法の自社農園で栽培。2021年にオーガニックワイナリーの認定を取得し、できるだけ自然な醸造でワインを造っています。
北海道余市町で、ぶどうの栽培から醸造までを家族で一貫して行うファミリーワイナリーです。 標高の高い自社畑にピノ・ノワールやシャルドネなど7品種を混植し、まとめて醸す「フィールドブレンド」が持ち味。築100年近い札幌軟石の蔵を移築した醸造蔵でワインを仕込んでいます。
北海道上ノ国町にある、全国で初めてサテライトオフィスを併設したワイナリーです。 海・山・川に恵まれた道南の自然の中で、国産ぶどうと上ノ国町で育てたぶどうからワインを醸造。瓶内二次発酵のロゼスパークリングなどを手がけ、町のワインを世界へ広める拠点として情報発信にも力を入れています。
北海道の離島・奥尻島にあるワイナリーです。 1999年に島に自生する山ぶどうの苗木を植えることから始まり、2008年に醸造所が完成。約27haの自社畑でメルローやシャルドネ、ピノ・グリなどを栽培し、日本海の潮風を受けて育ったぶどうから、ミネラル豊かなワインを造っています。
北海道・空知の丘でワイン用ぶどうを育てるヴィンヤードです。 新規就農して2016年春に達布の畑へ1200本の苗を植え、2019年10月にワインを初リリース。バッカスやピノ・ノワールのほか、池田町生まれの「山幸」「清舞」も植え、少しずつ畑を広げています。
北海道の仁木町旭台と余市町登地区に拠点を持つワイナリーです。 2018年に耕作放棄地の開墾から始め、2022年に醸造免許を取得。気候や土壌、微生物と人が調和する「和合するワイン」を掲げ、余市らしさを表現しながら料理にも寄り添う味わいを目指しています。
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北海道余市町登町にある、山中敦生氏のワイナリーです。 ドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦氏のもとで2年間、栽培と醸造を学び、2016年春に独立。標高50mに位置する約3haの土地でぶどうを育て、余市の風土を映すワインを造っています。
北海道三笠市の達布地区にある、家族経営の小さなぶどう畑です。 2012年春に夫婦でワイン用ぶどうの畑を開墾。自然と共にあることを意識しながら日々ぶどうと向き合い、北海道のテロワールと造り手の思いが詰まったワインを届けています。
北海道余市町登町の最南部に、2013年、町内3番目のワイナリーとして誕生しました。 南風が余市湾へ吹き抜ける緩やかな南斜面の「風のヴィンヤード」で、約1万本のワイン用ぶどうを栽培。野生酵母による自然発酵にこだわり、身体になじむ健やかなワインを造っています。
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北海道蘭越町の上里地区でぶどうを育てる農園です。 ニセコ連峰のふもと、標高約200mの畑で平成28年に栽培をスタート。オーセロワやゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニヨン・ブランなどを10Rワイナリーで仕込み、野生酵母で発酵させた瓶内二次発酵の発泡性ワインを造っています。
2007年に北海道三笠市達布で畑を拓いた、空知のワイナリーです。 三笠の「タプ・コプ農場」と岩見沢市栗沢町の「モセウシ農場」でぶどうを栽培。代表の近藤良介氏は歌志内で長年ワイン用ぶどうの栽培に携わった経験を持ち、クヴェヴリ（素焼きの甕）で仕込むワインでも知られています。
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「イレンカ」はアイヌ語で理想・希望の意。北海道岩見沢市栗沢町の上幌地区にあるぶどう畑です。 2012年に1.3haの休耕地へ苗を植えてスタートし、ピノ・ノワールを栽培。化学肥料や除草剤を使わないリュット・レゾネを実践し、土地の個性を映すワイン造りを目指しています。
北海道余市町登町に2023年に設立された、町で初めての「ぶどう農家直営」のワイナリーです。 母体は約100年の歴史を持つ中井観光農園で、1985年から醸造用ぶどうを栽培。5代目の中井瑞葵氏が、ピノ・ノワールを主体に地元の食材に合う優しいロゼワインを目指しています。
