ホワイ・ノット？ピノ・ノワール

アレックス・クレイグヘッド・ワインズの特選キュヴェを用いた一本です。全房発酵60%と10日間のマセレーションを組み合わせ、アンフォラとステンレスタンクで熟成させています。カシス、フランボワーズ、オレンジピールの香りが心地よく、時間とともにチェリーが立ち現れ、上質なピノ・ノワールの香気を感じさせます。とろりとした舌触りで鉄分やミネラルが豊かなため、ジビエ系の赤身肉との相性は秀逸です。ミディアムボディ、辛口、アルコール度数13%。