サイケデリック・パッション

全量の20%を全房発酵させ、残りはスキンコンタクトでステンレスタンク熟成した辛口白ワインです。フェンネルやレモン、ぶどうの軸由来のグリーンな香りが特徴で、ミネラル感の強い開けたてから、短時間で日向夏のような熟した柑橘の香りへと変化します。塩をふった刺身などの生の魚介類との相性は格別で、和食の酢の物ともよく合わせられます。ミディアムボディで、アルコール度数は12.5%です。