標高850mの小野盆地両小野地区の自社畑および契約栽培農家産のシャルドネを使用したワインです。2024年は5月10日の遅霜により両小野地区のシャルドネが大きな被害を受けましたが、生き残った新芽から実った極めて少量のぶどうを228Lのフランス産新樽で発酵・マロラクティック発酵・熟成させました。困難な環境の中で実ったぶどうが生み出す複雑な味わいが特徴で、辛口のフルボディに仕上がっています。アルコール度数は13%です。
気まぐれマリアージュ研究家
シャルドネのワインが好きでよく飲みますが、これは当たり。和食全般と合わせました。
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