三光(鶴月桜) Rouge

メルロー、プティベルド、ケルナーを混醸した赤ワインです。除梗破砕したメルローとプティベルドにケルナーの果汁を加え、天然酵母で11日間かけて優しくピジャージュしながら醸し発酵させ、古樽で8ヶ月熟成しました。亜硫酸は瓶詰め時のみ10ppm使用しています。透き通った赤い果実と白ワインのような華やかなフレーバーが特徴で、冷たく湿った陰の赤い果実、なめし革、清涼感のあるハーブ、グレープフルーツ、マスカットの香りが層を成して広がります。柔らかいタンニンが心地よく、余韻まで重層的に続きます。現在は瓶詰めから5ヶ月で粒立ちがまだ荒いため、今飲む場合は温度を上げて大ぶりのグラスでお楽しみください。1～2年の熟成により、より調和したワインになると期待できます。