風の畑 ピノ・ノワール

ワイナリー

タキザワワイナリー

産地

北海道

品種

ピノ・ノワール

樹齢16年を迎えた自社の古い区画「風の畑」のピノ・ノワールのみで造られた赤ワイン。熟度の高いブドウを厳選し、醸造では異なる果粒を丁寧に取り除くなど細部までこだわっています。亜硫酸無添加で野生酵母による2週間の醸しを経た後、古樽でマロラクティック発酵と9カ月の樽熟成を行いました。ラズベリーやアセロラのような赤いベリーの香りと、心地よい果実味に支えられた上品な酸が特徴です。