ソーヴィニヨン・ブラン エクストラ・ブリュット

広島県三次市のYokomachi Père et filsが手がけたソーヴィニヨン・ブランの瓶内二次発酵スパークリングワインです。除梗破砕後に搾汁し、低温での一次発酵を経て瓶詰めされ、瓶内で15ヶ月の熟成を重ねた後、ルミュアージュとデゴルジュマンを施しています。ドザージュでは糖分を添加せず、エクストラ・ブリュットに仕上げられました。ソーヴィニヨン・ブランらしいハーブの香りとグレープフルーツを思わせる爽やかさに、2020年の好天に恵まれたぶどうならではの果実味が調和しています。ミディアムボディで、アルコール度数12%の辛口です。