寒河江の契約農家が栽培したカベルネソーヴィニヨンを樽で1年間熟成させました。淡いルビー色で、スミレ、赤スグリの香りから徐々にセードル、ミントの香りが立ち上ります。柔らかなアタックで、チャーミングな果実味と美しい酸味が心地よく、渋みは少なめでしなやかなボディが特徴です。上品で優雅な余韻が印象的なこのワインは、ラベルに描かれた灰鷹のように、小ぶりながらも力強さを備えた一本です。辛口のミディアムボディです。
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