山梨市鴨居寺地区の川沿いにある天屋原畑で栽培された甲州種を、野生酵母で約20℃の温度管理のもと31日間かけて発酵させています。発酵後はシュールリー状態でステンレスタンク内に約6ヶ月貯蔵し、丁寧にオリ引きしてから瓶詰めしました。華やかな香りが特徴で、すっきりとした辛口の味わいが心地よく、ライトボディでアルコール度数11.5%の飲み心地のよい一本です。
海辺のヴァン太郎
2024年ヴィンテージをいただきました。白桃や洋梨のやさしい香り、すっきりとした飲み口。
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