長野県東御市の鞍掛祢津地区で収穫されたシャルドネ、ピノ・ノワール、アリゴテから造られたスパークリングワインです。シャルドネの豊かな果実味と爽やかな酸味をベースに、ピノ・ノワールの深いコクを合わせることで、複雑で奥行きのある味わいに仕上げました。伝統的なシャンパーニュ方式による瓶内二次発酵で丹精込めて造られ、東御の大地への感謝とブルゴーニュ・シャンパーニュへの敬意を込めた名前です。
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