Primo Passo ヤマソー

津軽産ヤマソーヴィニオンを100％使用した赤ワインです。ヤマソーの6割を手除梗してからタンク投入し、残りを除梗破砕して順次加え、約2週間醸造後にプレスしました。2023年ヴィンテージと比べて抽出はやや強めです。果実味と酸味が調和し、きめ細かく丸みを帯びたタンニンが心地よく、後味はスッキリとした仕上がりです。梅や赤しそのニュアンスも感じられ、辛口のミディアムボディでアルコール度数は12%です。