長野県産シャルドネを澱と共に短期間熟成させたワインです。酵母由来の旨みと香りが活きており、ふくよかな香りの中に日本酒のようなニュアンスと柑橘系の爽やかさが感じられます。熟した果実の甘さとフレッシュな酸味のバランスが特徴で、和のテイストを備えているため和食全般との相性に優れています。焼き魚といった、通常は日本酒と合わせるような料理にも良く合わせられます。
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