縄文の奇跡

ワイナリー

つがるワイナリー

産地

青森県

鶴田町産スチューベンを約2ヶ月陰干しし、縄文時代から受け継がれる縄文酵母「三内丸山ユメカモス」で発酵させた後、ステンレスタンクで約6ヶ月熟成させています。きれいなルビーカラーで、ドライクランベリーやナツメ、甘草、スパイスの香りが特徴です。ブラックベリーのような果実味と力強いタンニン・酸を備え、ジャーキーを思わせる旨みがあり、ステンレスタンク熟成とは思えない複雑味が感じられます。非常に長い余韻が続く辛口のフルボディで、アルコール度数は14.5%です。