砂質のサンジョベーゼから造られたあなぐまは、優しい飲み口と旨みが詰まった密度の高い一本です。2024年は収穫したばかりの温かいぶどうを軽くクラッシュし、培養した天然酵母を投入して発酵。クラッシュからわずか3日でプレスするという、ロゼワインのような短期醸造により、高活性の酵母による適度な抽出が行われました。鮮やかなルビー色の外観にはサワーチェリーの華やかな香りが立ち、心地よい余韻も感じられます。スルスルと飲める優しい味わいは、辛口のミディアムボディです。
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