木立の畑 ピノ・ノワール

ワイナリー

タキザワワイナリー

産地

北海道

品種

ピノ・ノワール

自社単一畑「木立の畑」で栽培したピノ・ノワールを野生酵母で発酵させた赤ワイン。約2週間の醸しの後、古樽と新樽を組み合わせた樽で9ヶ月熟成。優しい果実味と滑らかなタンニンのバランスが心地よく、硬質感のある酸とミネラルが余韻に長く続きます。この畑ならではのミネラル感が特徴で、寝かせることでさらに香りが開き、より穏やかな味わいへと移ろいます。