ふらみんご（ピノ･ノワール）

自社農園の樹齢20年以上のピノ・ノワールを用いて、体に染み入る優しい味わいを目指して造られています。2024年は8月の良好な天候に恵まれた年で、丁寧に収穫したぶどうを一晩冷却後、13度で除梗しながら発酵槽へ。半分量の梗を槽内に戻し、全房で仕込む製法を採用しています。発酵中の抽出は控えめにし、ルモンタージュと手によるピサージュのみを行い、9日目にプレスを実施。フレンチオークの古樽で熟成させました。赤色の華やかな香りにスミレ、腐葉土、なめし革が重なり、梗由来のスパイシーさが複雑性をもたらします。口当たりは滑らかで柔らかく、ジワジワと広がるうまみが特徴です。今後の熟成に期待させる多くの要素を備えた、フルボディの赤ワイン（アルコール度数記載なし）に仕上がっています。