山形県南陽市の自社農園で栽培したぶどうを100％使用した辛口白ワインです。ボルドー液以外の農薬は使用せず、無肥料無堆肥で有機栽培されたぶどうを、2つのアンフォラで異なる製法により仕込みました。一方はシャインマスカット、ナイアガラ、アルバリーニョ、デラウェアを混醸してスキンファーメントを行い、もう一方はデラウェアを24時間のスキンコンタクト後に発酵させています。約7か月間の熟成を経て、野生酵母での発酵、無清澄・無濾過、酸化防止剤無添加で瓶詰めされた個性的な一本です。ミディアムボディです。
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