2021年は8月中旬の大雨を除き概ね好天に恵まれ、良好なブドウが収穫できました。搾汁後に低温で澱引きし、クリアなジュースのみを使用することで、爽やかな香りと味わい深さを兼ね備えたワインに仕上げました。辛口のミディアムボディです。
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