ツヴァイゲルトレーベ

除梗破砕と低温浸漬を経て、低温の樹脂タンクで発酵を開始。発酵途中で圧搾し、フレンチオーク（新樽または2回目使用樽）で乳酸発酵と10カ月の樽熟成を行った後、瓶詰めされています。コーヒー、ラズベリー、チェリー、スパイス、ハーブ、土、森といった複雑な香りが特徴で、自然酵母らしいほのかな甘みが調和しています。水のようなスムーズさと飲みごたえを兼ね備えた、北海道産葡萄の質の高さが光る一本です。辛口のミディアムボディで、アルコール度数は11%。赤身の肉料理と相性良好です。