デラウエアを主体に、香り高いナイアガラとコクのあるスチューベンをブレンド。収穫後は冷暗所で粗熱を取り、房ごと破砕してから低温の醸造室で皮と梗と共に3週間発酵させます。その後バルーンプレスで搾汁し、さらに2週間かけて発酵。酸化防止剤は使用せず、無濾過で仕上げた、タイプは辛口のミディアムボディで、アルコール度数は12%です。
下町のヴァン太郎
柑橘とパンのような香ばしい香り。乾杯にぴったりの爽快感。生牡蠣と合わせたら最高でした。
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