完熟したデラウエアを冷暗所で粗熱を取った後、足踏みしてからバルーンプレスで搾汁しています。低温の醸造室のステンレスタンクで50日間かけて発酵させ、酸化防止剤を使わず無濾過で仕上げた一本です。辛口のミディアムボディで、アルコール度数は12%です。
食いしん坊テイスター
柑橘のさわやかな香りが広がって、ふくよかで厚みのある味わい。好みは分かれるかもしれませんが、私は好きです。
週末ソムリエ
香りがとても華やかで、口に含むと果実味がふわっと広がります。余韻も心地よく、和食との相性も抜群でした。これはリピート確定です。
ほろ酔いワイン日記
バランスが良くて飲みやすい一本。冷やしすぎず少し温度を上げると表情が変わって面白いです。特別な日の食卓にもおすすめ。
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