チャチャペール

シャインマスカットを主体にしたアンバーワインで、昨年からラインナップに加わりました。軽く踏みつぶした全房のシャインマスカットで発酵を起こし、さらに全房を敷き詰めて約2週間かけてゆっくりと醸し発酵させています。破砕されにくいシャインマスカットは手で丁寧に潰し、醪に溶け込ませていきました。有核栽培ながら無核の粒が多く全房とし、強めにプレスすることで優しめな渋味と苦みを表現しています。オレンジワイン・アンバーワインのカテゴリーに属しながらも、色合いは淡いイエローに近く、アロマティックな2種の葡萄が華やかさをもたらす、辛口のミディアムボディでアルコール度数は10%です。