山野峡ワイン 北天の雫

北天の雫は繊細なぶどう品種で、自社圃場での栽培には丁寧な管理が欠かせません。開花時の花穂整形から完熟まで手をかけ、果皮が透けて酸が下がり始めるタイミングを見極めて収穫します。小粒の実には酸味と甘味が凝縮され、爽やかな青りんごと蜂蜜を思わせる華やかな香り、そして豊かで深みのある果実味をワインに与えています。辛口のミディアムボディで、アルコール度数は11%です。