京丹後産のサペラヴィを赤スパークリングに仕立てた珍しい一本です。ジョージア原産のこの黒ぶどう品種は日本ではほとんど見かけず、しっかりとした酸と美しい色合い、そして泡の爽快感が特徴。赤ワインらしいタンニンは控えめなため、乾杯から食中まで軽やかに楽しめます。キャンディーや赤系ベリーを思わせる果実香にスパイスのニュアンスが加わり、キールロワイヤルのような軽快さも感じられます。辛口のミディアムボディです。
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