MAUVE KOSHU

日光をたっぷり浴びた完熟の甲州種葡萄を皮ごと醸し、葡萄の成分を引き出した味わい深い甲州ワインです。ワイン名のMAUVE（モーヴ）は、甲州種葡萄の独特な色合いに由来しています。醸造責任者の鷹野ひろ子が、かつて甲州種葡萄を栽培していた方と畑で出会い、その色合いについて「モーヴ色という表現になった」と教えられ、将来皮ごと醸したワインを作る際にはこの名で呼ぼうと約束したエピソードからの命名です。オレンジ色を帯びた黄金色で、カンロ飴、レモン、バナナ、蜂蜜のような香りが心地よく調和しています。口当たりから柑橘の皮のような爽やかさと、しっかりとした渋味や苦味が感じられ、醸し発酵による甲州種の成分がボリュームのある仕上がりを生み出しています。個性的ながら料理との相性が良く、瓶熟成を経て渋みがまろやかに変化することで、さらに食事との相性が広がっていくワインです。