北海道産のメルロー単一醸造。全除梗したブドウをセミマセラシオンカルボニックで約3週間かけ、エアープレスで搾汁後、ステンレスタンクで発酵させ、新樽と古樽を半々で約9か月間熟成させています。赤みの強いガーネット色で、熟したプラムやレッドチェリー、クローブの香りが立ち、樽熟成からくるエレガントな余韻と清涼感のある酸、果実の凝縮感が調和した一本です。
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