Heat Beat KOSHU 2023（白）750ml

ワイナリー

イエローマジックワイナリー

産地

山形（山形県）

品種

甲州

2017年に山形赤湯で始まったプロジェクトから生まれたワインです。「葡萄畑をそのまま瓶詰めする」という理念のもと、赤湯唯一の甲州圃場から収穫した甲州を、除梗破砕後48時間のスキンコンタクトを経て搾汁しました。オリ引きせずに、2年樽と3年樽のフレンチオーク計4樽と低温自然発酵のステンレスタンクで仕込み、樽とステンレスのバランスは9対1です。発酵中のバトナージュを行わず、2023年の赤湯甲州特有の繊細で心地よい酸を活かしています。フレンチオーク発酵由来の柔らかなテクスチャーと酸のバランスは様々な食事シーンに寄り添い、フレッシュな状態でも、5年10年の熟成でも楽しめるワインです。ドライな白ワイン、ミディアムボディ、アルコール度数13%。